Hernán Montoya es un chef apasionado cuya historia con la gastronomía comenzó en casa, inspirado por las tradiciones familiares que sembraron en él el amor por la cocina. Su camino lo ha llevado a perfeccionar su arte en algunos de los mejores centros culinarios del mundo.
Su formación incluye estudios en Argentina, España e Italia, siendo este último país clave en su desarrollo profesional. En San Sebastián, España, completó su especialización en Cocina de Vanguardia en el prestigioso Basque Culinary Center.
Luego, en Italia, perfeccionó su técnica en la reconocida Escuela Alma, en Colorno, mientras trabajaba en Arnolfo Ristorante, un restaurante con dos estrellas Michelin, bajo la dirección del célebre chef Gaetano Trovato.
Su pasión por la cocina italiana lo ha llevado a crear platos auténticos, fusionando tradición y modernidad con el máximo nivel de calidad. Plácido, ha sido su inspiración diseñando un menú exclusivo que transporta a cada comensal al corazón de Italia, ofreciendo una experiencia gastronómica única e inolvidable.
Además de su trayectoria en restaurantes de alto nivel, Hernán es un dedicado maestro de la gastronomía. En 2007 fundó Chef Mont – Taller Gourmet, su escuela de cocina, donde ha compartido su conocimiento con nuevas generaciones de cocineros durante más de 17 años.
En cada plato, Hernán no solo busca perfección y sabor, sino también contar una historia, creando experiencias que van más allá de la mesa.
